※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다

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레시피

-닭 손질법-

1. 닭 1.2kg 1마리 기준

2. 꼬리, 가슴, 목의 지방 제거

3. 물 1,200CC(맥주컵 6컵) 녹차 가루(1큰술)넣고 끓인다
   (녹차 티백으로 대체 가능)

4. 끓는 물에 손질된 닭을 넣고 1분간 데친다

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-양념장 만들기-

간장(8.5큰 술) 고춧가루(6.5큰 술) 설탕(3큰 술) 맛술(3큰 술)

케첩(2큰 술) 간 마늘(2큰 술) 간 생강(1/3큰 술) 카레 가루(1큰 술)

매실액(1/2큰 술) 후추(1/4큰 술) 고추장(2큰 술)

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-김치 닭볶음탕 만들기 -

1. 무 1/3개를 압력솥 바닥에 깐다 (무에서 수분이 나오기 때문에 꼭 정량 넣어준다)

2. 김치(1/6포기)를 무 위에 올린다

3. 김치 위에 양파(1개) 당근(1/3개) 감자(2개) 썰어 넣는다

4. 녹차 물에 데친 닭고기를 넣고, 양념장(8.5큰 술)을 넣는다

5. 압력솥 추가 돌면 중간 불로 낮추고 7분을 끓인 뒤 불을 끄고 15분간 뜸을 들인다

6. 센 불에서 1분간 저어 준다