※ 3인분 기준의 레시피입니다
※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다
<찜닭>
재료 : 물 4컵, 닭 1마리, 간장 13큰 술, 커피 1큰 술,
설탕 3큰 술, 물엿 6큰 술,
감자 2개, 당근 1/3개, 양파 1/4개, 마른 청양 고추 1줌, 후춧가루 약간,
대파 1/2대, 간 마늘 3큰 술, 당면 1줌(약 400g)
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* 닭 손질하기
1. 닭의 내장과 꽁무니, 목의 기름기를 제거한다
2. 살이 많은 부분은 간이 잘 배도록 길고 얇게 자른다 (칼 또는 가위 사용)
* 감자 담가 두기
1. 1cm 간격으로 썰어 찬물에 약 10분간 담가 둔다
* 당면 불리기
1. 당면 1줌(약 400g)을 찬물에 약 50분간 불린다
2. 불린 당면은 약 5분간 체에 밭쳐 둔다
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* 찜닭 만들기
1.물 4컵, 닭 1마리, 간장 13큰 술, 커피 1큰 술을 넣고 끓어오르면 부유물을 제거한다
2. 설탕 3큰 술, 물엿 6큰 술, 감자 2개, 당근 1/3개, 양파 1/4개, 마른 청양 고추 1줌, 후춧가루 약간을 넣은 후 뚜껑을 덮고 약 10분간 끓인다
3. 대파 1/2대, 간 마늘 3큰 술, 당면 1줌(약 400g)을 넣고 뚜껑을 덮고 약 2분 30초간 끓인다
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