※ 1인분 기준의 레시피입니다.

※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다

* 오곡밥(4인분 기준)

재료 – 찹쌀 16큰 술, 팥 2큰 술, 조 2큰 술, 수수 2큰 술, 콩 2큰 술, 흑미 1큰 술

팥물 4큰 술, 물 1컵(200cc), 소금 1/3큰 술

(※ 쌀과 잡곡의 비율은 약 2 : 1입니다)

재료 조리과정 :

찹쌀과 조는 30분, 콩과 흑미는 1시간, 수수는 2시간을 물에 불린다

팥은 압력솥에서 1차로 끓여 우러난 물을 버린 후, 2차로 끓인 물과 팥을 사용한다 이때, 강한 불에서 끓이다가 추가 돌기 시작하면 불을 끈다

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오곡밥 조리과정:

1. 압력솥에 찹쌀 16큰 술, 팥 2큰 술, 조 2큰 술, 수수 2큰 술, 콩 2큰 술,

흑미 1큰 술 넣고, 팥물 4큰 술, 물(약 1컵 200cc), 소금 1/3큰 술을 넣는다

2. 이때, 물의 양은 손을 넣었을 때 첫 마디까지의 맞춘다

강한 불에서 끓이다가 추가 돌기 시작하고 2분간 더 가열한 뒤,

약한 불로 줄여 8분간 밥을 한다

* 최종 레시피

* 시래기나물

재료 - 식용유 1큰 술, 시래기 1줌, 물 (약 반 컵), 간장 1큰 술, 소금 반 큰 술

마늘 1/4큰 술, 들기름 반 큰 술, 양파 약간, 파 약간, 깨 조금

1.강한 불로 시래기를 30분간 삶는다.

2.삶은 시래기를 충분히 헹군 뒤 찬물에 30분간 불려 놓는다

3.알맞은 크기로 자른 뒤 팬에 식용유, 시래기, 물, 간장, 소금을 넣고 볶는다

4.볶은 시래기를 그릇에 담아 마늘, 들기름, 양파, 파, 깨를 넣고 무친다

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* 고사리나물

재료 - 식용유 1큰 술, 고사리 2줌, 간장 1큰 술, 소금 반 큰 술, 청주 1큰 술

마늘 1/4큰 술, 참기름 반 큰 술, 양파 약간, 파 약간, 깨 조금

1.강한 불로 고사리를 15분간 삶는다.

2.불을 끈 후 다시 뚜껑을 닫고 10분간 불린다.

3.삶은 고사리를 헹군 뒤 찬물에 30분간 더 불린다.

4.팬에 식용유, 고사리, 간장, 소금, 청주를 넣고 볶는다.

5.볶은 고사리는 그릇에 담아 마늘, 참기름, 양파, 파, 깨를 넣고 무친다.

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* 가지나물

재료 - 식용유 1큰 술, 가지 1줌, 간장 2큰 술, 마늘 1/4큰 술, 양파 약간,

파 약간, 깨 조금

1.강한 불로 가지를 10분 이내로 삶는다

2.팬에 식용유, 가지, 간장을 넣고 볶는다

3.볶은 가지는 그릇에 담아 마늘, 양파, 파, 깨를 넣고 무친다

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* 호박 나물

재료 - 식용유 1큰 술 + 호박 1줌 + 소금 반 큰 술

마늘 1/4큰 술 + 양파 약간 + 파 약간 + 깨 조금

1.강한 불로 호박을 10분 이내로 삶는다

2.팬에 식용유, 호박, 소금을 넣고 볶는다

3.볶은 호박은 마늘, 양파, 파, 깨를 넣고 무친다