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subject	<김치비빔국수&멸치국수>황금레시피
name	공신코리아 (ip:)
date 2017-07-13 recommend hit 321
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※ 어른용 숟가락 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다. ※아래 김치비빔국수&멸치국수는 1인분 기준 멸치맛국물&양념장 레시피는 4인분 기준 레시피입니다. ------------------------------------------------ <소면 삶기> 소면 삶기 재료 소면 150가닥(100원짜리 동전 크기 정도의 1묶음) 물 14컵(2,800cc) 소면 삶기 1. 물 14컵(2,800cc)을 센 불에서 끓인다. 2. 물이 끓으면 소면 150가닥을 펼치듯 넣어 3분간 저어가며 삶는다. 3. 3분 후 찬 물 3컵(600cc)을 넣어주고 2분간 더 삶는다. 4. 삶은 소면을 건져 흐르는 찬 물에 잘 헹군 후 물기를 잘 털어준다. ------------------------------------------------ <김치비빔국수 양념장> 김치비빔국수 양념장 재료 고추장 4큰 술 일반 고춧가루 4큰 술 청양 고춧가루 2큰 술 설탕 4큰 술 진간장 4큰 술 김치비빔국수 양념장 만들기 1. 고추장 4큰 술 일반 고춧가루 4큰 술 청양 고춧가루 2큰 술 설탕 4큰 술 진간장 4큰 술을 넣고 고루 잘 섞는다. ※집에 소면이 없을 시에는 라면을 삶아 면을 대신해도 좋다. ------------------------------------------------ <김치비빔국수> 김치비빔국수 재료 양념장 1큰 술 삶은 소면 김치 1/8포기 오이 참기름 1큰 술 깨 1큰 술 김치비빔국수 만들기 1. 김치 1/8포기를 잘게 다진다.(1cm~1.5cm크기) 2. 오이의 껍질을 다듬은 후 가늘게 채 썬다. 3. 삶은 소면 다진 김치 3큰 술 채 썬 오이 2큰 술 참기름 1큰 술 깨 1큰 술 양념장 1큰 술을 힘을 주어 치대듯 고루 잘 버무린다. ------------------------------------------------ <멸치 맛국물> 재료 맛국물용 멸치(8cm이상의 크기, 노르스름한 것) 50마리 물 20컵(4000cc) 양파 껍질째 반 개 진간장 10큰 술 소금 1큰 술 반 멸치 맛국물 만들기 1. 물 20컵(4,000cc)를 센 불로 끓인다. 2. 물이 끓으면 맛국물용 멸치(8cm이상의 크기, 노르스름한 것)50마리 양파 껍질째 반 개를 넣고 중불로 다시 끓인다. 3. 맛국물이 끓기 시작하면 진간장 10큰 술 소금 1큰 술 반을 넣고 30분간 끓인다. 4. 30분 후 멸치와 양파를 체로 건진 후 10분간 중불에서 더 끓인다. 5. 체에 맛국물을 부어 건더기를 완벽하게 거른다. ※맛국물은 찌개, 국, 탕 등의 국물로 다양하게 사용할 수 있다. ------------------------------------------------ <멸치국수> 재료 삶은 소면 멸치 맛국물 2컵(400cc) 다진 김치 1큰 술 김가루 한 큰 술 채 썬 애호박 1큰 술 달걀 지단 1큰 술 깨 1큰 술 멸치국수 만들기 1. 삶은 소면 위에 다진 김치 1큰 술 김가루 한 큰 술 채 썬 애호박 1큰 술 달걀 지단 1큰 술 깨 1큰 술을 올린 후 멸치 맛국물 2컵(400cc)를 붓는다. ※멸치국수의 고명 재료는 개인의 취향대로 준비한다.
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