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subject	<마포 돼지갈비>황금레시피
name	공신코리아 (ip:)
date 2017-07-13 recommend hit 1520
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※ 어른용 숟가락 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다. ※아래 마포 돼지갈비는 4인분 기준 레시피입니다. ------------------------------------------------ <마포 돼지갈비 양념 재우기> 마포 돼지갈비 양념 재료 진간장 1/3컵 설탕 1/3컵 조청 1/3컵 물 1컵(200cc) 소주 3잔 마늘 4알 생강 1/2쪽 참기름 2큰 술 후추 1/5큰 술 양파 1/8개 돼지고기 목살 400g(두께 8mm) 돼지고기 갈비 600g(두께 8mm) 비닐 랩 마포 돼지갈비 양념 만들기 1. 진간장 1/3컵 설탕 1/3컵 조청 1/3컵 물 1컵(200cc)를 냄비에 넣고 센 불에서 끓을 때까지 끓인 후 식힌다. 2. 마늘 4알 생강 1/2쪽 양파 1/8개 소주 3잔을 믹서에 넣은 후 간다. 3. 마늘 4알 생강 1/2쪽 양파 1/8개 소주 3잔을 믹서에 간 것에 끓인 간장 양념 1컵 반 후추 1/5큰 술 참기름 2큰 술을 섞어 갈비 양념을 만든 후 돼지고기 목살 400g(두께 8mm) 돼지고기 갈비 600g(두께 8mm)를 넣고 양념과 잘 버무려준 후 랩으로 싸 냉장고에서 2시간 동안 재운다. ------------------------------------------------ <마포 돼지갈비> 마포 돼지갈비 재료 재운 돼지갈비 (돼지고기 목살400g+돼지고기 갈비 600g) 마포 돼지갈비 만들기 1. 센 불로 불을 켠 후 후라이팬에 재운 돼지갈비 (돼지고기 목살400g+돼지고기 갈비 600g)를 펴서 올리고 30초에 한 번씩 총 3번 뒤집어가며 굽는다. 2. 센불에서 중간 불로 줄인 후 다시 30초에 한 번씩 총 3번 뒤집어가며 굽는다. 3. 중간 불에서 약한 불로 줄인 후 돼지고기를 잘라 총 1분간 더 굽는다.
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