※ 어른용 숟가락,
맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다.
※ 아래 고추장 삼겹살
어묵볶음
만능 양념장은
모두 4인분 기준 레시피입니다.
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<만능 양념장>
만능 양념장 재료
고춧가루 7큰 술 반
진간장 4큰 술
물엿(올리고당) 1큰 술 반
설탕 1큰 술 반
다진마늘 반 큰 술
배 8분의 1개
양파 4분의 1개
만능 양념장 만들기
1. 배 8분의 1개
양파 4분의 1개를
(물이 생길 정도로) 잘게 다져준다.
2. 고춧가루 7큰 술 반
진간장 4큰 술
물엿(올리고당) 1큰 술 반
설탕 1큰 술 반
다진마늘 반 큰 술
다진배 한 큰 술
다진양파 한 큰 술 반을
고루 섞어준다.
※배와 양파는 믹서에 갈지 않고
입자가 살아있도록 다져주어
양념장을 만들면
양념장의 풍미가 깊어진다.
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<고추장 삼겹살>
고추장 삼겹살 재료
삼겹살(냉동)400g
양파 반 개
대파 2분의 1 뿌리
만능 양념장 5분의 3 컵 (3큰 술)
고추장 삼겹살 만들기
1. 삼겹살(냉동)400g을
두께 7mm 길이 4cm 정도로 잘라준다.
2. 팬을 올리고
센 불로 2분간 가열해준다.
3. 2분 후 삼겹살(냉동)400g을
팬에 넣고
1분간 잘 볶아준다.
4. 1분 후 양파 반 개와
대파 반 뿌리를 순차적으로 넣고
잘 섞이도록 한 번 볶아준다.
5. 마지막으로 만능 양념장
5분의 3 컵(3큰 술)을 넣고
30초간 잘 볶아준다.
※볶음요리를 할 시에는
볼이 넓고 깊은 팬을
사용하는 것이 좋다.
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<어묵볶음>
어묵볶음 재료
사각 어묵 4장(가로5cm*세로10cm)
만능 양념장 3큰 술
양파 반 개
대파 3분의 1뿌리
식용유 6큰 술
어묵볶음 만들기
1. 사각 어묵 4장(가로5cm*세로10cm)
양파 반 개
대파 3분의 1뿌리를
길이 7cm정도로
길고 얇게 잘라주어 준비한다.
2. 팬을 올리고
센 불로 30초간 가열해준다.
3. 30초 후 식용유 3큰 술
손질한 어묵 4장을 넣고
30초간 잘 볶아준다.
4. 30초 후 불을 끄고
볶은 어묵을 꺼내둔다.
5. 다시 팬을 센 불에 올리고
식용유 3큰 술
손질한 양파 반 개
대파 3분의 1뿌리를
순차적으로 넣고
10초를 넘기지 않도록
살짝 볶아준다.
6. 불을 센 불에서 중불로
줄인 후 손질한 어묵4장
만들어 둔 만능 양념장 3큰 술을 넣고
양념과 잘 어우러지게
살짝 볶아준 후
참기름 한 큰 술을 넣어
한 번 더 살짝 볶아준다.
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