※ 어른용 숟가락, 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다.
※ 아래 레시피는 1인분 기준입니다.
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매생이 손질
매생이 손질 재료
매생이
굵은 소금
매생이 손질하기
1. 물에 굵은 소금을 넣고 소금물을 만들어준다.
2. 소금물에 매생이를 넣고 살살 씻어준다.
3. 매생이를 건진 후 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻어준다.
4. 씻은 매생이를 체에 받쳐 10분간 두어 남은 물기를 빼준다.
tip 매생이 2뭉치 기준에 굵은 소금 1큰 술 정도가 적당하다.
tip 손질한 매생이를 보관할 시에는 물기를 꼭 짠 후
적당량으로 나누어 밀폐용기에 넣은 뒤 냉동보관하여 사용한다.
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다시마 삶은 물
다시마 삶은 물 재료
다시마 (가로10cm*세로15cm)1장
물 3컵(600cc)
다시마 삶은 물 만들기
1. 냄비에 물 3컵(600cc),
다시마 (가로10cm*세로15cm)1장을 넣고
센 불에서 물이 끓어오를 때까지 끓인다.
2. 불을 끄고 10분간 다시마를 담가둔 후 건진다.
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매생이굴국
매생이굴국 재료
매생이 3분의2컵(120g)
굴 10알,
참기름 3분의2큰 술
까나리액젓 2분의1큰 술
다시마 삶은 물 1컵 반(300cc)
매생이굴국 만들기
1. 센 불로 후라이팬을 달군 후
참기름 3분의2큰 술
매생이 3분의2컵(120g)을 넣고
10초간 빠르게 덖은 후 불을 끄고
매생이를 그릇에 담아 준비해둔다.
2. 냄비에 다시마 삶은 물 1컵 반(300cc)를 넣고 센불로 끓여준다.
3. 물이 끓으면 굴 10알을 넣고 물이 끓어오를 때까지 끓인다.
4. 물이 끓어오르면
까나리액젓 2분의1큰 술
매생이 3분의2컵(120g)을 넣고
국이 끓어오를 때까지 끓여준 후 불을 끈다.
tip 매생이굴국을 끓일 때 매생이를 넣은 후
계속 국을 저어주어야지 매생이가 뭉치지 않게 끓일수 있다.
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