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subject	<코다리찜>황금레시피
name	공신코리아 (ip:)
date 2017-07-13 recommend hit 837
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※ 어른용 숟가락, 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다. ※ 아래 레시피는 4인분 기준입니다. _______________________________________________________________________ 코다리찜 채소 삶은 물 재료 콩나물 200g(3컵) 고추씨 가루 1큰 술 물 9컵(1,800cc) 무(두께5cm) 2토막 양파 2분의1토막 대파 1뿌리 다시마 1장(가로10cm세로20cm) _______________________________________________________________________ 코다리찜 채소 삶은 물 만들기* 1. 냄비에 물 9컵(1,800cc) 콩나물 200g(3컵) 다시마 1장(가로10cm세로20cm) 양파2분의1토막 무(두께5cm) 2토막을 넣고 센불에서 끓여준다. 2. 물이 끓으면 다시마를 건진 후, 10분간 더 끓인다. 3. 10분 후, 무, 양파, 대파를 모두 건진 후 콩나물 200g(3컵)을 넣고 3분간 끓여준다. 4. 3분 후 콩나물을 건진 후 고추씨 가루 1큰 술을 넣고 5분 더 끓여준다. 5. 5분 후 불을 끄고 고추씨 가루는 남긴 채 채소 삶은 물을 채로 걸러준다. _______________________________________________________________________ 코다리 염지* 재료 코다리 몸통 3토막 마요네즈 1큰 술 굵은 소금 3분의1큰 술 _______________________________________________________________________ 코다리 염지하기 1. 코다리 몸통이 잘 벌어지게 칼로 잘 잘라준다. 2. 코다리 몸통 3토막의 살 부분에 굵은 소금 3분의1큰 술을 3토막에 골고루 뿌려준다. 3. 소금을 뿌린 코다리 몸통 3토막 위에 마요네즈 1큰 술을 얇게 펴 발라준다. 4. 5분간 실온에 둔다. _______________________________________________________________________ 코다리찜 양념장 재료 채소 삶은 물 6컵(1,200cc) 일반 고춧가루 5큰 술 청양 고춧가루 1큰 술 식용유 2큰 술 물엿 8큰 술 진간장 1큰 술 굵은 소금 3분의1큰 술 다진 마늘 3큰술 후추 3분의1큰 술 새우가루 2큰 술 소주 2분의1컵 _______________________________________________________________________ 코다리찜 양념장 만들기 1. 채소 삶은 물 6컵(1,200cc) 일반 고춧가루 5큰 술 청양 고춧가루 1큰 술 식용유 2큰 술 물엿 8큰 술 진간장 1큰 술 굵은 소금 3분의1큰 술 다진 마늘 3큰 술 후추 3분의1큰 술 새우가루 2큰 술 소주 2분의1컵을 넣고 잘 섞어준다. _______________________________________________________________________ 코다리찜 재료 염지 된 코다리 3마리 코다리찜 양념장 감자 1개 청양고추 3개 우유 2큰 술 _______________________________________________________________________ 코다리찜 만들기 1. 냄비에 감자를 넣은 후 그 위에 염지 된 코다리 3마리 청양고추 3개를 넣고 코다리찜 양념장을 반만 넣어준다. 2. 다른 빈 냄비에 나머지 반 코다리찜 양념을 넣어준 후 두 냄비를 센 불로 끓여준다. 3. 코다리찜과 코다리찜 양념이 끓기 시작하면 코다리찜 냄비에 코다리찜 양념을넣고 함께 끓인다. 4. 총 25분 후 코다리찜에 우유 2큰 술을 넣는다.
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